Sablés salati al formaggio

Mentre stiamo lavorando per completare il prossimo numero del magazine (manca veramente poco abbiate fiducia!), rinnoviamo l'appuntamento con le ricette dei lettori...

Questa volta vogliamo proporvi una ricettina davvero sfiziosa. Si tratta dei sablès salati al formaggio realizzati da Silvia.
Come ci suggerisce lei stessa "questi biscottini sono degli immancabili compagni di viaggio... lo spuntino che non deve mai mancare". E allora perché privarsi di una simile delizia? ^_^ 

Sablés al formaggio

Ingredienti:
100gr burro
200gr farina
3 tuorli (+1 per spennellare i biscotti)
70gr Parmigiano grattugiato
70gr Cuor di fieno (o un altro formaggio che preferite)
sale e pepe q.b.

Lavorare il burro con la farina, aggiungere i due formaggi grattugiati lasciando da parte qualche strisciolina di "Cuor di fieno". Unire tuorli, sale e pepe; formare una palla e lasciar riposare in frigo per almeno 2 ore.
Stendere la pasta (1 cm di spessore) e tagliarla a rettangoli della misura che preferite; posizionarli su una teglia coperta di carta forno, spennellarli con il tuorlo, adagiare una strisciolina di "Cuor di fieno" su ognuno e infornare a 180° per 15 minuti circa.



[ricetta di Silvia del blog La gelida anolina]